内蒙古炸年糕

1、蒸熟的年糕饼子，切成不超过1厘米厚的片。（年糕饼是大黄米和红豆蒸熟做成的，过年前蒸一大锅，当主食能吃好几个月）

2、大铁锅放少许猪油。（这次炸是就着炸肉的油）

3、用灶坑里剩余的火炭煎炸。（火太大容易糊）

4、一面煎3-4分钟。

5、最后年糕变软，两面出焦糖色就可以出锅了。