煎炸干巴——香醇原汁原味

1、老家带来的黄牛干巴，腌制时间不是很长，口感比较嫩，肉色还比较鲜。（老干巴颜色基本上是黑色）切片备用。

2、中火，锅烧热下油。（比炒菜的油多一点）

3、油冒烟了倒入切好的干巴，快速翻炒。（干巴水分含量很少，保持中火就行，火大了易糊）

4、煎炸十几秒，干巴开始变色，放入胡椒粉去腥。

5、炸至完全变色即熟，放入孜然粉提香，翻炒均匀，控油出锅。（干巴腌制过程中放过盐，所以不用再放）