土豆面粉 黑山药面

1、这是河北张北县本地的吃法，土豆面和莜面一比一的比例一起揉，因为土豆面里的淀粉被去除很多，所以不是很粘，需要别的粘性面粉来帮助制作，这是当地的黑山药面鱼鱼，揉成面以后开始用双手碾压，形成的面食，属于坝上的特殊面食，在河北坝上还是能看到的，一般坝下就很少会见到了

2、土豆面条，也是土豆面和白面做的一种山西面食，主要是将土豆面粉揉好以后，用小麦面包起来压面，做成的面条