凉拌木瓜片酸

1、首先，我们挑选出一个合适的木瓜，足够大，不要熟的，要生点的，但是也不要太生，要新鲜的，刚摘下来的就最好了。用清水洗净，然后削皮，再用清水洗一次。

3、准备好一个脸盆，最好是新的，不用粘有花生油或者是其他什么油的脸盆，或者其他什么乱七八糟用途的脸盆，我们要讲究的，我这里新买了一个。把木瓜放进脸盆，放适量的盐搅拌均匀腌制20分钟。

5、现在我们加入醋，和辣椒，不停的搅拌和上下翻滚、摇晃，直至木瓜入味，此时的木瓜已是酸辣可口了，但，还不是完美。我们把这盆木瓜放着静置30分钟，用盖子盖住。