1、准备大一点的碗，盛适量的面粉放入碗中，加上少许盐，边倒水边用筷子搅拌成絮状后和面，然后醒面20分钟。
2、醒面的过程中准备好食材，豆瓣酱，葱姜豆干和肉沫。
3、豆干切成小块，葱姜切沫备用。
4、锅中放油烧热，葱姜沫放入锅中炒香。
5、猪肉馅倒入锅中煸炒，加入适量酱油作色。
6、用汤匙盛两匙豆瓣酱放入炒锅中，和肉沫一起翻炒。
7、切好的豆干倒入锅中炒至入味，放入适量的温水开始大火烧开。
8、最后放入少许鸡精和盐搅拌均匀关火，面条卤就做好了。
9、醒好的面团放置在案板上揉匀。
10、用擀面杖把面团擀成薄一点的面片。
11、面片表面撒上干面粉折叠好，用刀切成面条状。
12、锅中放入清水烧开，面条下锅煮开后盛出。
13、浇上炒好的卤就可以食用了。
