红烧滚刀茄子的做法

1、将茄子去蒂洗净

2、将洗净的茄子滚刀切块

3、将辅料切好备用

4、冷锅放油，爆香生姜，大葱，干辣椒

5、放入切好的茄子翻炒

6、放入适量的水中火加热

7、待茄子熟透后， 放入生抽，大蒜翻炒均匀，再放入调好的淀粉，大火收汁，美味的红烧茄子就做好了。