这９大食物，发芽还能吃吗

1、马铃薯和花生 若发芽应丢弃不可食用马铃薯在发芽后会释放茄碱的神经毒素，就算加热也不容易完全去除，食用后会出现头晕、恶心、腹泻等中毒现象，因此建议马铃薯若发芽应丢弃别食用了。

3、几个选购花生须注意的事项 一、花生仁的表皮光滑，有新鲜光泽，颗粒饱满肥大，没有皱纹或凹陷。 二、带壳花生，里面的花生仁与壳之间，摇动时有声音。花生壳不可有破损。 三、带壳花生其表面干燥，避免潮湿

5、洋葱、大蒜、地瓜、生姜、芋头、红萝卜、糙米 若发芽仍可食用 一般来说，洋葱、地瓜、大蒜、红萝卜等食材在发芽后仍是可以安全食用的，不过营养师也提醒发芽之后，食材的品质、口感及营养会下降，因此食材皆应趁新鲜食用。