莴笋皮炒腊肉

1、腊肉洗净，用水煮一下，切片待用。姜、蒜洗后切小片待用，干辣椒切成小段待用。

3、把腊肉放入锅中，小火慢炒一下。

5、把肉捞在锅边，也可以用盘子捞出，放入辣椒，大火炒一下，直到闻到呛鼻辣椒味或变成黑红色。

7、翻炒两三分钟，放点适量的盐，翻炒均匀。