如何制作糖醋鱼片

 时间:2024-10-30 08:23:47

1、将鱼杀好,洗净。把鱼切成两寸一段的鱼块。鸡蛋1枚料酒45ml干淀粉30g番茄酱30ml姜15g绵白糖50g米醋45ml盐5g油150ml湿淀粉15ml

如何制作糖醋鱼片

2、再将切好的鱼块切成片,切片时为了防止鱼肉在油炸时碎掉,要顺着鱼肉的纹路去切。

如何制作糖醋鱼片

3、把切好的鱼片进行腌制。将少许盐均匀撒在鱼肉片上,加上适量的味精,用柠檬汁代替料酒来去除腥味。

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4、将腌制好的鱼肉片进行油炸处理。将面粉、泡打粉用温水调和成合适的粘稠度,再在里面加少许油,搅拌均匀,将鱼片均匀的裹上后就可以放在锅里油炸了。成金色就可以出锅了。

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5、调汁。将水、白糖、盐、白醋,再加上番茄酱放入锅里,进行翻炒,成汁后撒到炸好的鱼片上就大功告成了。

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