1. 从地里取摘回来的马齿苋。
2. 除去马齿菜的根须，然后清洗干净。
3. 锅里把水烧开。
4. 把马齿菜放锅里，烫一烫，用筷子翻动，烫软即可，不用再次烧开。
5. 把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开
6. 把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开
7. 晒个两三天即成干品。
8. 把晒干的马齿菜用水泡开。如果想快点，就用温水喽。
9. 泡菜干时，可以把肉糊加入姜丝（不吃生姜可以包的时候除去）、葱花、料酒、生抽、盐拌匀待用
10. 泡开的马齿苋再清洗后挤干水份，在开水锅里焯一下，放进去后要再次烧开。
11. 焯水后过一下冷水。
12. 挤掉水份，放菜板上切碎。
13. 然后和肉、虾皮一起拌匀。
14. 然后和肉、虾皮一起拌匀。
15. 取一块饺子皮，放上适量馅。
16. 捏自己喜欢形状。 包好的饺子。
17. 锅里水开加点食盐，加入饺子煮至饺子皮鼓起即可。
18. 装盘开吃。
