鸭腿烧土豆的做法

1、挑选新鲜肥厚的鸭腿洗净，并把表面的水用纸吸干

2、土豆切块，过清水，去除表面的淀粉

3、热热油爆姜，姜片炒至微黄

4、放入鸭腿，鸭皮面朝下

5、鸭皮收缩，略微变黄后翻面，加入一勺料酒去腥

6、加入2勺生抽，5克盐，一小碗清水，略微淹没鸭腿即可。大火烧开后转中火炖熟，时间应根据鸭腿的肥厚调整，以筷子可以轻松插入鸭肉内即为熟透

7、鸭腿基本熟透后，加入土豆块和冰糖，中火烧熟

8、最后加入小葱收汁即可

9、成品