麻辣兔子头的做法

1、买回的兔子头洗净，生姜切片，配合料酒腌制半个小时。

3、腌好后冷水把兔头下锅，焯水几分钟，撇去浮末后捞起兔头。

5、煮的时候可以用铲翻动兔头，让其上色。

7、趁兔头继续卤的功夫，把前面写的香料准备好。

9、倒入准备好的香料，翻炒。

11、加入清水，然后放两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油。

13、期间尝尝汤汁的味道，根据各人口味适当放胡椒味精盐糖。

15、打个光，撒上一层芝麻，再把锅里的油淋一遍上去，这效果就出来了。

17、用真空袋包装更方便保存，送给亲朋好友一起分享——