如何做滑肉粉皮汤

1、将瘦肉洗净切片，然后切成肉丝

2、用刀背将肉丝鞭烂，需要多个方向鞭打肉丝，这样做出来的滑肉滑嫩爽口

4、搅拌均匀之后，加入淀粉（有条件的可添加水淀粉犬匮渝扮），和蛋清（将鸡蛋破一个小洞，蛋清会流出），进行不断搅拌，2分钟左右就OK，放置一会

7、水开之后，将滑肉下入锅中，最好是能捏成球下入