如何制作鲜嫩好吃的铁锅炖羊肉？

1、我们将羊肉切块冷水下入锅中，加入姜片和料酒，煮出血沫后捞出洗净控干水分，锅中烧油

2、油热放入葱姜蒜，桂皮，香叶，麻椒，小茴香和辣椒粉翻炒出香味和红油，再放入羊肉和高度白酒，大火翻炒均匀

3、接着放入没过食材的清水，加入盐，鸡精，味精调味，大火煮开后转小火煮四十五分钟，最后捞出料渣，大火收汁撒上葱花即可开吃啦