1、做地瓜粉糊一定要注意它和水的比例，水少是怎么也不会熟的，水多了又成不了饼，地瓜粉小半碗，再用同样的碗量出相同体积的清水。
2、地瓜粉和等量的清水倒在一起，搅拌均匀。
3、准备好小香葱切成葱花，放在地瓜粉糊中，再加入盐、黑胡椒粉和鸡精搅拌均匀，如果喜欢吃辣，可以放一些辣椒粉。
4、锅中倒入油，倒入地瓜粉糊用铲子不停搅动，这样做防止地瓜粉会沉淀造成炒不熟。
5、不停搅动不停炒，炒到地瓜粉糊成型了，再用铲子铲到一起，拍打成饼状。
6、炕到熟透地瓜饼一边起脆壳，再翻面炒到另一面起脆壳，出锅装盘开吃。
