1、将买来的猪肝在水中浸泡半小时，拿出洗净切片（尽量薄一点）腌制15分钟，腌制所需材料：料酒，白糖，姜片，蒜头，淀粉，生抽（适量即可）
2、准备小葱段，干红辣椒，蒜拍碎备用。将洋葱，青辣椒，蒜苗切好备用。
3、锅内加水烧开，将腌制好的猪肝焯水，倒进去翻两下就可以了，不要焯太久，不然容易老。焯好捞出控水（忘记拍照了，哈哈哈，大家凑合凑合吧）
4、可以下配菜了
5、起锅烧油七成热放入葱段，干红辣椒以及蒜末爆香，随即依次加入洋葱，青辣椒。翻炒几下
6、放入沥干水的猪肝，翻炒，加入生抽（一点就可以了，不然就成了黑暗料理了）料酒，少许盐，生抽适量。倒入蒜苗翻炒，最后淋上些许淀粉水翻炒几下关火即可。一盘让人流口水的爆炒猪肝完工啦！
7、出锅撒上芝麻更加香
