三鲜豆腐做法

1、虾掐头去尾，从头部断面处抽去肠线，用少许料酒和白胡椒粉稍微腌一下。

3、豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味，捞出过一下凉水。

5、下焯过盐水的豆腐，煮3分钟，倒入虾仁用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。