海鲶鱼炖豆腐制作步骤！

1、海鲶鱼洗净沥干备用，一定要认真把鱼腹内的淤血去除干净哦！

2、准备好材料。

3、豆腐切块儿，蒜切厚片，姜拍扁，香菜切末儿。

4、锅烧热后放玉米油，下姜片和大蒜爆香，再把海鲶鱼放进去略煎，淋入料酒。

5、再放豆腐块进去煎，尽量把豆腐块放在鱼下面。

6、加上水，水要没过鱼，撒入白糖鸡精，盖锅焖，大火烧开后保持5分钟，再转中大火继续焖。

7、中大火焖了约15~20分钟，汤色奶白，汤汁比之前大概少了1/3左右，撒盐关火，盖锅余温再焖2~3分钟就好啦！

8、撒上香菜末，可以吃咯！