家常香酥排骨

1、准备300克左右肋排，切成大小均匀的段状。

2、将排骨倒入盆中，加入1把面粉，用手抓1分钟左右。

3、加入几片生姜，1大勺蒜末，1勺食用盐，少许胡椒粉，再加入1勺耗油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。

4、腌制好的排骨挑去生姜，加入适量淀粉搅拌均匀。使每一块排骨都均匀裹上干淀粉。

5、锅里放入适量食用油，油温6成热时将排骨依次下锅。中途多翻面，使其受热均匀，炸至两面金黄，夹起来控油。

6、最后装盘即可。一盘香喷喷无比美味的蒜香排骨就做好了。