怎么做美味的酸菜炖白肉

1、准备炖肉用的所以调料：葱姜蒜、冰糖、草果、香叶、八角、花椒、辣椒。

2、红烧肉块先要去一遍血沫，然后再入锅加水放所有炖肉调料，加一勺酱油一勺料酒炖半小时。

3、炖完的白肉捞出来切片。炖肉汤留好。

4、酸菜洗2-3遍，攥成团，挤掉多余水分。

5、大火热锅，加一点油用葱姜蒜爆香锅。下酸菜快速翻炒一下，把刚才剩下的炖肉汤倒进来炖酸菜。

6、加入切好的白肉片，一起炖一刻钟，太久了酸菜就不脆了。适量加些盐，出锅。