回锅牛肉的做法

1、材料：牛肉、尖椒、韭苔调料：豆豉、豆瓣酱、姜、葱、蒜、酱油、盐、味精

2、韭苔切段

3、尖椒切成圆筒状

4、牛肉切薄片，用胡椒粉和盐腌一下，姜、葱、蒜切末

5、锅烧热，倒入尖椒和韭苔煸一下，这样能去除水分，煸出辣味。尖椒微焦即可盛起待用

6、锅再次烧热，倒油，加入葱姜蒜末和豆豉

7、加入肉片，翻炒至微变色

8、加入豆瓣酱，翻炒

9、加入煸好的尖椒和韭苔，继续翻炒

10、加入酱油调色和盐、味精调味，即可关火。