冬瓜卤面怎么做

1、冬瓜切片，姜、葱、蒜切末备用；

2、猪肉切片后用湿淀粉和黄酒煨15分钟以上；

3、炒锅放油烧五成热时，下姜末炝锅后将肉片放入翻炒；

4、肉片变色后加料酒、生抽适量，然后下葱丝，待葱香味逸出后盛起；

5、把冬瓜片放进余油翻炒变色后加锅盖焖3分钟，加适量盐，盐要比平日炒菜多放；

6、冬瓜不再泛白后把炒好的肉片倒入，下蒜末，加少量鸡精起锅装盘即可。