素菜系列[60]素什锦

材料烤麸，木耳，蘑菇，冰糖，酱油，盐，辣椒

做法

先泡制所有的原材料，一般2-3小时

将烤麸，蘑菇放入水中，然后放入适当的烹饪油。其比例是10：1 (用泡蘑菇的水不要丢掉，用其做汤底）

火开后，转入中火2小时，放入木耳冰糖，酱油，盐和辣椒

转入小火直至水慢慢地收干

小诀窍:备注：素什锦冷却的口感更好，为了保证素什锦不会马上变质诀窍是保存，取出定量素什锦的时候一定要用干净的筷子，不要用沾有油的筷子。