1、五花肉洗净，备锅清水，放三片姜和料酒适量，五花肉也放进去，煮到七成熟，就是筷子能进肉里就可以了，捞出用温水冲净后控水。
3、先给肉上色，将老抽均匀的涂抹在五花肉上，腌制一个钟
5、梅干菜事先用温水浸泡半小时后洗净挤净水分切碎
7、全部切片好后，皮朝下码放入碗底，备稍大点的碗，最好是农村用的蓝边的碗，上面要留出距离码放梅干菜
9、接着倒入切好的梅干菜翻炒两分钟出香
11、将炒好的梅干菜连汤汁一起倒盖在码好的肉上面，不要太多，盖住就好了
13、蒸好了端出来，另备一深盘
15、速度快一点的翻过来，拿开碗
