1、秋葵、鸡蛋、食用油、食用精盐、鸡精，备用。
1、秋葵洗净、横切成秋葵片，装盘备用。
2、锅加水，烧热，再把切好的秋葵片放入锅中。大火氽制。
3、氽2分钟就好了，捞出放入凉水中冷却。冷却后，再捞出装盘，备用。
1、鸡蛋打入容器中，并搅拌均匀，备用。
2、把氽好的秋葵片放入蛋液中。
3、加入鸡精、精盐，搅拌均匀。备用。
1、炒锅烧热，放入食用油。油烧热后，再把搅拌好的秋葵蛋液放入炒锅中，用小火煎制，并不断旋转炒锅，让蛋液在锅滑动，以免蛋液煎糊。
2、小火煎制3分钟左右，待一侧煎好后，小心翻转过来煎另一侧。
3、待蛋液两面都煎好，出锅装盘，再用刀切成三角片。这样，秋葵煎蛋就做了，味道鲜美啊！
