1、首先要把羊肉卷用开水焯一下，锅里可以放一些料酒、姜片、花椒，即去腥又卫生。羊肉片在水里滚个一两分钟，就可以捞出来备用了。
2、烧水的时候，就可以准备配菜。什么配菜因人而宜，我一般喜欢香菜和洋葱，也有放大葱或是生菜的。
3、开火多倒一点油，放蒜末、姜丝和孜然爆出香味后，把羊肉下锅翻炒，同时倒少许酱油和盐。喜欢深颜色的就倒老抽和生抽，我一般都是只用生抽。
4、翻炒片刻后，把刚才准备好的香菜和洋葱倒进去搅拌均匀，就可以出锅啦！有白芝麻的话，撒一点会更好。喜欢孜然味浓的，可以在出锅之前，再倒少许孜然。
5、喜欢吃辣味的，还可以在炝锅的时候放一点辣椒碎哦！
