巧克力蔓越莓软欧包的做法

1、老面面团：酵母溶于水后与高粉拌匀成团，盖保鲜膜，在约24度室温下发酵2小时，移入冰箱冷藏过夜

3、奶油奶酪微波炉加热至软（中等火力，加热至手指能轻松按出凹痕），用打蛋器搅打至细腻无颗粒，加入糖打匀，装入裱花袋备用

5、在32度左右环境下发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷

7、轻轻将面团用手拍扁成中间犰壅嬖玳厚四周薄，挤入1/5乳酪馅，收拢后捏紧收口；在32度左右环境下二次发酵约50~60分钟至2倍大