教大家做茶香熏鸡腿

 时间:2024-10-22 11:50:55

1、鸡腿放入保鲜袋,加入姜片、葱片、椒盐、料酒和生抽,挤出空气,封口,揉匀。放入冰箱,冷藏腌制过夜。

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2、鸡腿腌好后整理一下鸡皮,让鸡皮伸展。放进盘子里,放入沸腾的蒸锅,蒸20分钟。蒸好的鸡腿从盘子里拿出来,把鸡皮表面晾干。湿的鸡皮是不容易上色的。

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3、将烟熏材料大米、茶叶和红糖混合均匀。在锅里放一张锡纸,烟熏材料摊开放在锡纸上。

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4、晾干的鸡腿直接放在蒸屉上,蒸屉架在烟熏材料上,盖上锅盖。开中小譬挝钣苈火,等锅边开始冒烟之后注意观察鸡腿的颜色,从开火开始,大概10分钟关火,关火之后不要打开锅馕钇疋缮盖,再焖5到10分钟,让鸡皮上色,增加鸡腿的烟熏味。

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5、鸡腿熏好之后,在表面刷上一层香油,可以让鸡皮保持滋润油亮。

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6、出锅装盘,色香味俱佳。味道真的美哒哒。

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