1、买一块不带骨头的猪五花肉，肉的厚薄要一致，这点很重要
2、在一个大锅里烧少量的水，然后把猪皮朝下放在水里，水可以刚好没过猪皮就行，然后把猪皮稍微烧一下，感觉猪皮有点缩了就可以了。
从锅里拿出来，把皮上面水份擦干，在猪皮上面均匀的全部扎很多很多小洞。
3、五香粉和盐，搅拌均匀涂在肉的表面。只涂肉，不要碰到皮！轻轻切开的部位都要抹到，抹均匀！
4、在烤盘中间倒一点白醋，把猪皮朝下，泡在醋里5-10分钟。不用担心这样肉会不会因为泡了醋变酸，因为一烤，醋就会挥发掉，只会让皮更脆，不会影响口味。
5、猪皮朝上，其他几面都用锡纸包好，尽量包紧一点。然后放进冰箱冷藏一天，到猪皮表面干了，就可以进烤箱了！
6、烤箱预热150度，上加热管和风扇模式。猪皮朝上放进去烤1小时，然后转190度-200度烤30分钟。
7、调到200度过后，皮就开始冒泡了！
烤好的出炉了，烤出来的皮敲上去咔咔咔，非常的脆！
