孔雀开屏的做法

1、去市场条新鲜的鱼儿，去鳞剪鳍，（这边市场只有这种鱼身比较涞霁淤龊扁平的鱼）。把鱼头切掉去鳃洗净备用，在鱼头的切口掏出鱼肚的内脏，洗干净鱼儿备用。

3、腌制好把鱼儿呈开屏状摆放在碟子葱姜段上面。

5、放鱼儿端去锅里开始蒸7至8分钟，关火不开盖焖2至3分钟。

7、把适量食用油倒锅里烧热至冒烟，勺起淋在鱼儿身上。最后，加点缀，完成。