念念不忘的无锡小排

1、肋排洗净，切小块，用适量老抽腌制12小时。

2、锅里烧开水，放入腌好的排骨汆烫10分钟，捞出洗净控干水分。

3、锅里放入300毫升油，中火烧至六成热，放排骨，用小火慢炸成金黄色捞出控油。

4、高压锅中加适量清水，加入桂皮、八角、小茴香、葱段、姜片、老抽、白糖、红腐乳汁和料酒，放入排骨。

5、高压锅打到排骨一档蒸煮

6、捞出蒸好的排骨。舀出部分汤汁加入冰糖小火煮制糖浆，淋于排骨之上，洒上松子、嫩香芹叶装饰即可！