1、先将红薯粉条用温水浸泡约半个小时左右，这个步骤最好盖上盖子。泡成这样就可以了。然后过滤掉水分待用。土豆切片待用。香菜、葱切成一厘米左右长度备用。
2、锅里倒入适量油，待七八分热时放入花生米，改用小火，直至变色，红色的皮塑鉴鬼有裂开时就可以沥出备用。
3、豆腐干切成一厘米左右的小丁，放入油里面大火炸好待用。
4、锅中另外放入油，待油热后放入辣椒、花椒炸出香味捞出，然后放入两勺豆瓣酱翻炒，炒出辣味后加入水。
5、待水烧开，依次放入土牢冲豆片，过两三分钟放入泡好的粉条，再离哨次待烧开。
6、捞出粉条和土豆，加入炸好的豆腐干和花生米，放入切好的葱和香菜调味。最后加入醋两勺即可，一碗美味爽口的酸辣粉就做好了，上图~
