1、花生 清水冲洗一下后 倒入锅中加入高于花生一厘米的冷水 再加两勺盐 一个八角 一点花椒 大火烧开 转小火煮二十五分钟 关火 晾凉备用
2、芹菜去叶 清洗 切段 另起锅中烧开水 加入芹菜焯水两分钟 可滴一滴食用油 这样蔬菜保持翠绿的颜色 营养也会被锁住减少流失 时间一定不要长 否则会不脆了 然后快速捞出过凉水备用
3、准备胡萝卜丁 蒜末各种调料 取一个大碗 先放入晾凉捞出的花生 再倒入焯好的芹菜 中间放入胡萝卜最上方是蒜末 周边加入各种调味料 摆放步骤有用意 因为要再最后浇上榨好的花椒油
4、炸花椒一定要最小火 慢慢把花椒的香味炸出来 直到花椒变黑 才最好 然后快速浇到摆好的材料中间的蒜末上 动作要快 可以听到滋滋的声音 然后可以盖上一个盖子 我用盘子 可以焖一下香味
5、两分钟以后 当当当 搅拌一下 开吃 我还依个人口味加入了辣椒油
