1、芹菜猪肉水饺
北方都爱吃饺子，特别是过年，有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
2、原料：面粉、芹菜茎、大葱、猪肉馅、油、酱油、十三香、盐、鸡精。
3、做法步骤：
第1步、准备两小碗面粉。
第2步、一面倒水一面用筷子搅拌，直至雪花状。
第3步、揉成面团，盖上保鲜膜，放到一面醒面。
4、第4步、准备饺子馅所需芹菜。
第5步、洗净用沸水焯好。
第6步、捞出控水，并准备洗净的大葱。
5、第7步、搅好的肉馅放入小盆中。
第8步、大葱切末。
第9步、芹菜切小丁。
第10步、先将大葱放入小盆中。
第11步、放入芹菜，加入适量的盐，香油，十三香就，鸡精，倒入油。
6、第12步、顺时针搅拌均匀，饺子馅准备就绪。
第13步、醒好的面揉成圈。
第14步、面剂子。
第15步、擀面皮。
第16步、放饺子馅，包成饺子。
第17步、出炉。
第18步、下锅煮饺子。
