1、材料准备好
2、胡萝卜、美人椒、土豆、芹菜洗净切丁备用。胡萝卜和土豆可以用水先戳一下，水开后大概煮两三分钟就可以了。
3、火腿切丁备用
4、馒头切丁备用
5、鸡蛋打入碗里，加入一点盐，用筷子打散。
6、材料准备好后，锅里倒入油。
7、油不用烧得太辣，倒入馒头。
8、馒头大概炒4分钟左右，倒入胡萝卜、土豆、美人椒、芹菜，加入盐，再炒4分钟左右。
9、倒入火腿，大概炒3分钟。
10、最后用锅铲把菜全部弄的锅的中间，然后把蛋液画圆试的迅速倒在菜的边缘，倒入锅里的蛋液成型后（就像煎蛋那样煎干了，不是清的），用锅铲铲均匀即可。
