鲜辣豆腐的做法

1、第一步：准备一碗冷清水，加上一勺盐，搅拌均匀，将豆腐切成小块放入盐水里浸泡15分钟，可以使翊检檠尸豆腐更加鲜嫩，不易碎

3、第三步：倒入少许油加热，将瘦肉抄炒熟，接着把姜、干辣椒粉倒入锅，炒至有香气，将勾芡倒入锅里煮开，边煮边搅动，防止勾芡凝结

5、第五步：焖煮后加入适量盐、鸡精，翻炒几下，动作不宜过大，防止豆腐碎裂