如何判断冻的梭子蟹是新鲜的

1、看色泽如果梭子蟹冷冻之前是新鲜的，是活的，那么其颜色会更加新鲜一些，如果冷冻之前是死的，那么其颜色会比较暗淡一些。

3、看煮熟之后的情况若是以上方法都无法判断，可将其煮熟之后观察。新鲜的梭子蟹煮熟后背部呈现鲜埂筝田奔红色，腹部亮白；而死的梭子蟹煮熟后背部呈现暗红侣忒簿红色，腹部灰白。此外，活的梭子煮熟后外壳坚硬，用手按压不会下凹，而死的梭子蟹由于已经开始腐败，外壳质较软，轻轻按压会下凹。