五花肉红烧苦瓜

1、五花肉切成长条块、泡辣椒、泡生姜剁碎

2、苦瓜切成三角形

3、下油锅，小火，爆香五花肉并出油

4、捞出五花肉，加入泡生姜、辣椒炒香，再放入五花肉

5、加入五花肉后，炒1分钟，小火！再加入一勺豆瓣酱

6、下苦瓜，炒到苦瓜变色。

7、满满的加一锅的水！大火猛攻，也可以小火！效果只有一个目的，让苦瓜变软！

8、根据苦瓜的软度判断这道菜是否好了！苦瓜越软，有点成泥一样，最好吃了！这道菜的重点，不是肉软烂了吗？苦瓜切的大小，有时候没有和肉一致，就会肉软烂了苦瓜却还不耙，味道就要逊色一点啦！