1、备料：凉酱熟猪头肉400克，麻汁100克，新鲜黄瓜500克，大蒜一头；根据口味配以辅料和调味品若干，陈醋、味精、酱油、少许白糖等
2、切猪头肉+拍碎黄瓜：把整根黄瓜洗净、凉水浸泡半小时左右，取出拍碎（不断根），横切1.5公分左右，码放盘中；然后，把猪头肉切成长3公分、宽2公分、厚0.3公分左右的薄片，码放在黄瓜至上。
3、制作蒜泥麻汁酱：用少许凉开水稀释麻酱备用；把大蒜去皮，放置适量食盐于器具（捣碎大蒜用）、逐瓣加入捣成蒜泥（浆糊状），加入适量陈醋搅匀；把蒜泥加入稀释好的麻汁中搅拌均匀，根据口味另加入适量的味精、酱油、辣椒酱等等（不加也可以），再次搅匀。将搅匀的蒜泥麻汁酱全部均匀的淋洒在猪头肉上，搅拌后即可上桌进食。
