梭子蟹炒年糕的制作方法

 时间:2024-10-12 12:12:47

1、准备好所有的食材。

梭子蟹炒年糕的制作方法

3、用干净的牙刷将梭子蟹刷洗干净,特别是蟹壳上的污渍。将梭子蟹的蟹鳃、蟹胃和蟹嘴全部去除,然后斩成块状,大钳子要用刀背敲一下,裂开就可以了,更好入味。

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5、准备一个小碗,碗中放入生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖和清水,拌匀成为料汁。

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7、炒锅中放入食用油烧热,然后将梭子蟹有淀粉的一面放入锅中,小火煎。

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9、然后将煎好的梭子蟹盛入盘中,备用。

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11、锅中重新放入食用油加热,放入姜丝和葱白,煸炒出香味。

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13、将年糕倒入锅中,翻炒片刻,将年糕片炒至表面微微变皱。

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15、年糕焖煮至软,汤汁变得浓稠的时候,放入蟹壳,撒葱段,翻炒均匀,就可以盛入盘中,上桌享用啦。

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