1、在焯排骨的水中加入适量料酒焯一下排骨。
2、焯过水的排骨用温水洗干净备用。
3、锅中加入少量油把八角和花椒炒出香味。
4、加入板屈拍碎的蒜和姜翻炒一下。
5、加入两勺黄豆酱。
6、一勺甜面酱。
7、酱翻炒两分钟加入排骨翻匀。
8、加入少量红糖上色翻一下，然后加入少量老抽和少量生抽翻炒3分钟左右。
9、加入没过排骨的热水大火烧开改小火盖锅盖炖孝绵侨50分钟，中间翻几次。
10、将锅中的汤汁用大火收浓，把案良排骨一块一块夹出。把汤汁中的花椒八角捞出丢掉，汤汁浇在排骨上即可。（收汁前尝一下咸味，淡的话再加盐）
