葱油手撕杏鲍菇

1、顺着杏鲍菇的纹路用手撕吮钾熨追成丝，最好不要用刀切，手撕出来的口感会好一些。撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。 红彩椒切细丝焯水捞出备用。

2、做这道凉拌菜，葱油是必不可少的，并且最好是现做的，香味霹葺檠溥非常浓郁。 香葱切段，锅里放油，五成热时把香葱放入小火慢慢榨，待香葱榨干水份后，捞出不要，剩下的油就是葱油了。