鱼怎样冷冻更新鲜

1、除内脏盐水浸泡法 可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡15分钟，在放入冷藏。

2、芥末保鲜法 取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,在放入冷藏。

3、酒类处理法 把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。