1、将中种酵母称好放入和面碗中。中种酵母的制作参见:https://jingyan.baidu.com/article/1709ad8020f8794634c4f022.html
3、将水称量好放入另一个碗中，手持碗慢慢倒水至和面碗，另一手搅拌面粉。水倒完后，两手和面。
5、将和面碗盖上发酵布（盖上盖子或者保鲜膜均可）让其发酵，使体积变为两倍大。
7、将面团分成1：3的比例。将称量好的黑巧克力装小碗里，把小碗放在装有开水的大碗里，隔水化开。（或者用微波炉融化黑巧克力）
9、揉面团成长条形，拆分剂子。剂子的大小以握在手中满握即可。
11、将新剂子拉伸延展成长条，再卷起成卷状，上手按揉。或者直接按揉操作。
13、成型的馒头间隔摆放整齐，间隔距离以半个馒头为宜。盖上布子（或者保鲜膜）醒发。
