雪菜蒸蛏子的做法

1、第一步，蛏子事先要处理干净，用手将蛏子壳掰开，将没有肉的蛏子壳先去掉，带肉的壳放入在水中，缡蜍戆仳滴几滴香油，养1个小时，将蛏子处理干净，不喜欢壳可以直接去掉；

3、第三步，将雪菜下入锅中，快速翻炒，让雪菜中的水分炒干，接着在其中加上一勺生抽和少许的白糖，翻炒均匀，让雪菜可以吸收调料汁；

5、第五步，淋入一大勺料酒，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入蛏子，大火蒸6分钟，出锅后去掉芯扈哑蛘葱段和生姜片，撒上新的细葱花点缀，就可以享用了。