如何做出美味的香辣牛肉锅？

1、将熟牛筋、牛肚、牛肠和牛头肉改刀片成大厚片

2、全部放入冷水锅中焯2分钟捞出放入砂锅中

3、起锅烧油放入火锅底料，郫县豆瓣酱和葱姜蒜片炒香

4、放入一碗清水，加入盐、糖和鸡粉调味

5、放入老抽、生抽和蚝油，烧开捞出料渣

6、将汤汁倒入砂锅内，加入葱、蒜、小米辣、花椒、麻椒后淋上热油

7、盖上盖子用小火慢炖即可出锅