1、买的是袋装冷冻的比目鱼，提前从冰箱里拿出来两块室温自然解冻，上图是解冻后清洗干净的比目鱼总重量
3、把1克盐撒在每块的正反面，然后再撒适量胡椒粉轻轻按摩一下，腌制20分钟左右，腌制后会有少量水分渗出，油煎之前再次用厨房吸油纸把水分擦干净，油煎时就少溅油了。
5、使油全部铺满锅底，让锅内壁上也沾上油，有利于锅受热均匀，这样煎鱼不容易烂。
7、两面一定都要煎焦一点，煎成重黄颜色才能够达到外焦里嫩的绝佳口感，即可出锅盛入盘中。
9、口感与卖相兼具，好好犒劳一下勤劳的自己吧！
11、很完美
13、再来一张
