1、一碗面，往面里慢慢加水，像平时揉面的时候一样，除了水，不加其他东西，
2、面不要揉的太硬，这样就好了。找个盆子盖起来，大约半个小时
3、半个小时以后，在找个大的盆子备用。在倒入一碗水。像这样开始在水里面揉面
4、水的颜色变白了，就把面水倒入大盆子内，又继续加水揉重复几次，
5、继续，要有耐心，面变成这样，在一起了，水颜色也变的很淡了，
6、满满的一大盆面水，至少放4个小时以上，放了4个小时以上的面水，上面的水好清，在把上面的清水倒掉，
7、用勺子把盆子底部沉淀的面，搅起来，在放少点碱，用热水把碱化开，慢慢加入面水里面，宝妈们仔细看，加入碱水的面水颜色有淡淡的黄，
8、专门做凉皮的锣锣，少到点油，底部把油图均匀，然后倒入面水，倒的多了凉皮就厚，少了，凉皮就薄，
9、放到锅内，为了看的清楚锅内的变化，特意换了个透明的锅盖，仔细看，锅内的凉皮中间起来了个好的的气泡，
10、在锅内蒸大概5分钟左右，就可以了，取出来放在有凉水的锅或盆中，
11、在凉水中放的不热了，就可以拿出来，用筷子从锣边上转一圈，再这样慢慢取下，重复上面的方法，把面水做完。凉皮就做好了。请关注下一篇是做面筋是跟这一篇以起做的
