美食篇之油焖茄子

1、将准备好的茄子、瘦肉及大蒜清洗干净（茄子一定要注意切除两端的部分）。

3、打火倒入足够的油（由于茄子比较吸油尽量多放油），油下锅一会后把瘦肉放入锅中翻炒至变色。

5、茄子的翻炒需要耐心慢慢焖，把茄子炒至基本没有水分，茄子变得细小。

7、闷到茄子很细的时候，这时候茄子几乎软烂了，加入生抽，和适量的食盐，最后加入少许的味精就可以出锅了