家常红烧茄子的简单做法

1、准备鲜茄子1个、蒜6瓣、葱1根、姜 一小块，洗净备用。

3、把洗好的鲜茄子切成滚分块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟，沥干茄子上的水分。

4、在锅中加入花生油烧热，加入沥干水分的茄子。

6、等上2分钟，再将茄子入油锅复炸一次。

8、加入调好的碗汁，用大火烧开。

10、然后把调好的水淀粉加入锅里，翻炒一会，直到汤汁略少时，即可出锅盛盘。